Le terme " capé " vient du mot anglais " cap " : casquette.
Le taux a donc un cap à la hausse, voire également à la baisse.

Supposons que le taux de départ soit à 5 %, capé à + / - 2. Cela signifie que quelles que soient les variations du taux pendant la durée de vie du prêt, le taux ne pourra jamais dépasser le plafond de 7 %, ni descendre en dessous de 3 %.

Les mensualités correspondront au taux sans jamais pouvoir dépasser l'équivalent d'un taux de 7 %, sans jamais pouvoir descendre en dessous d'un taux de 3 %. L'emprunteur connaît dès le départ le montant maximum de sa mensualité.
La durée reste fixe quoi qu'il arrive.

Si le taux devait dépasser et rester supérieur au taux plafond, il est clair que la banque verrait sa marge diminuer, voire même la possibilité de perdre de l'argent sur ce crédit.
Dans la famille des variables, ce produit reste le préféré des français.